Panen bunga telang lagi sampai nyaris seplastik sekiloan penuh dan cuma di diemin saja dikulkas. Tengok di dapur kok ya ada tepung beras dan tapioka , juga sebutir kelapa utuh gede. So saya kepikiran untuk membuat es cendol dawet , meskipun saya tidak punya cetakan cendol..hihi..ini nyetaknya cuma pakai serokan yang buat menggoreng itu loh ya…tidak punya cetakan bukan berarti tidak bisa bikin cendol bukan?😀…dan cendolnya diwarnai pakai bunga telang ini , hmmm…pasti warnanya jadi unyuk unyuk biru lucu..😍

Sayang, saya bikinnya cuma sedikit tapi cukup dikonsumsi buat 3 orang. Ternyata pas cendol habis, sirup gula dan santannya tersisa lumayan banyak. Jadi nyesel kenapa cuma bikin dikit ya..toh bila sisa masih bisa disimpan dikulkas. Next time kalau buat lagi dibanyakin aaah…soalnya enak…tekstur kokoh tapi lembut…😋

BAHAN:

• 60 gr tepung beras
• 40 gr kanji tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1,5 genggam bunga telang segar
• 600 ml air
• 2 lembar pandan

PELENGKAP:

• Sirup gula merah secukupnya
• Santan matang secukupnya
• Es batu

CARA:

• Rebus air, pandan & bunga telang sampai mendidih. Angkat. Saring dinginkan
• Campur air bunga telang ,tepung beras & tapioka, garam. Aduk rata. Masak di api kecil sampai mengental dan meletup letup.. sambil diaduk terus supaya tidak bergerindil ..
• Angkat, cetak diatas wadah berisi es batu dan air es . Saya pakai serokan, tekan tekan adonan pakai sendok sayur/centong nasi supaya adonan bisa masuk ke lobang serok dan terjun bebas ke air es. Lakukan sampai habis.
• Taruh dikulkas beberapa jam sampai cendol set dan kokoh
• Sajikan bersama sirup gula es batu dan santan.

Nyess…segerrr😋