Bakso Homemade Sapi Mixed Ayam

Request dari Bulik ini, beliau pesan dibikinin bakso tapi yang beda tekstur dari yang kemarin kemarin. Dan mintanya bakso isi sambel pedas alias bakso jumbo mercon. Walaupun saya belum pernah bikin yang versi jumbo , tetap tak iyakan saja oke baeklah cuss..sekalian buat trial saya,, toh bahan bahannya dari beliau…

Bakso ini campuran antara daging sapi dan daging ayam, 500 gr daging sapi dan 500 gr sisanya daging ayam. Requestnya, yang rasa mericanya nendang dan asiiin…haha…so saya pakai merica butiran yang agak banyak..karena biasanya saya cuma pakai merica bubuk itu…dan untuk ukuran garam saya tambahin 1/2 sendok teh per resepnya.

Resep masih sama dengan resep bakso sapi yang saya save di blog ini kemarin, cuma beda dipemakaian telur..yang kemarin putih telur saja yang dipakai. Untuk resep bakso mixed ini saya gunakan telur utuhan ya putih telurnya ya kuning telurnya…semua kepakai.

Dan hasilnya.. eng ing eng…untuk rasa dan tekstur wes top markotop ini..nampol kerasa mericanya..pas asin dan gurihya..tekstur empuk tapi tetap kenyal. Meskipun untuk bentuk bulatan bakso merconnya masih acakadut…bukan bulat tapi jadi bakso gepeng ini mah…yowes ndak apa apa..yang penting rasanya sudah uenaaak…kata Denok Firda sih sudah mantul haha…pas dia nyicip semangkok bakso kuah saya..bakso kuah minimalis dengan bahan yang seadanya di dapur..orang sebenarnya saya tidak niat bikin bakso berkuah..cuma bikin pentol baksonya saja…tapi ada yang request minta sekalian dibikinin bakso berkuah pas rampung ngerjain pentol baksonya…yowes manut saya..😀

Cendol Kenyal Bunga Telang

Masih utak utik resep cendol lagi nich, dikarenakan ada sisa sirup gula/kinca gula merah kemarin yang tersisa lumayan banyak.

Saya coba rubah komposisi di bahan, ditambah takaran tepungnya dan air bunga telangnya tetap sama. Duh, tambah berat aja adonan diaduk sewaktu dimasak diatas kompor…sempat was was kalau tidak jadi…soalnya adonan cendol mirip dengan adonan dodol…cepat banget mengentalnya🙈. Beda jauh sama cendol yang saya bikin beberapa hari yang lalu , itu lumer lembut enteng mengaduknya dan mudah dicetak diatas serok.

Dan resep ini tidak bisa dicetak diatas serok, ditekan tekan tidak bisa keluar dari lubang…😀. Akhirnya berubah haluan saya, adonan saya masukan ke plastik segitiga/piping bag dan digunting kecil pas ujungnya. Panas panas saya cetak di wadah yang berisi air es plus es batu. Terselamatkanlah cendol saya…aaah phew!😍

Sedangkan untuk rasa dan tekstur tetap enak kok cuma lebih kenyal aja ini.

BAHAN:

  • 70 gr tepung beras
  • 50 gr tapioka
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 600 ml air
  • 1 genggam bunga telang segar

CARA:

  • Rebus air, pandan & bunga telang hingga mendidih. Angkat saring dinginkan
  • Masak air bunga telang bersama tapioka , garam dan tepung beras pakai api kecil. Aduk aduk terus jangan sampai menggumpal. Bila sudah mengental dan meletup letup angkat.
  • Masukkan ke piping bag. Cetak diatas wadah yang berisi air es dan es batu
  • Siap di aplikasikan sebagai es cendol..dll