Siomay Ekonomis (No Ikan No Ayam)

Hasrat buat makan mie ayam a la Abang Abang saja belum kesampaian, eh ini udah peng[en makan ini itu. Dah beberapa hari terakhir ini kok ya keinginan saya itu aneh aneh saja..mulai dari ngemil cilok, siomay, roti sisir mentega sampai pengen jajan soto panas yang kemepyar itu..halaaah..✌😂

Wes sementara ini saya coba bikin sendiri..ala kadarnya dengan bahan seadanya dirumah. Tidak pakai ayam apalagi ikan. Yang penting sudah keturutan daripada ngeces tidak stop stop. Besok kalau pas ada stok ayam tak coba trial lagi..

BAHAN ADONAN :

  • 150 gr terigu
  • 150 gr tapioka
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk/ jamur
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • 5 butir bawang putih haluskan
  • 150 ml air panas
  • 7 sdm rebon cuci ulek halus

BAHAN PELENGKAP :

  • 6 buah tahu putih/kuning
  • 6 buah kentang iris bagi 4
  • Telur rebus
  • Daun kol

CARA :

  • Campur rebon, garam, lada, kaldu diwadah. Tuangi air panas aduk tambahkan terigu aduk rata
  • Tambahkan telur , daun bawang dan tapioka. Aduk rata. Goreng sedikit adonan untuk cek rasa . Bila belum pas bisa ditambah sesuai selera
  • Didihkan air sampai mendidih di panci kasi sedikit minyak goreng , masukan adonan siomay dengan bantuan 2 sendok ke air mendidih. Sampai mengapung. Lakukan sampai habis. Angkat dari air.
  • Kukus siomay yang sudah direbus tadi bersama tahu, kol, dan kentang sampai matang. Sisihkan.

SAUS KACANG

BAHAN :

  • 250 gr kacang tanah sangrai tanpai kulit, haluskan
  • 500 ml air
  • 5 butir bawang merah goreng layu haluskan.
  • 5 butir bawang putih goreng sampai layu haluskan
  • 3 butir kemiri sangrai haluskan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 75 -100 gr gula merah
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 4 – 5 sdm kecap manis
  • 1 kentang rebus haluskan

CARA :

  • Rebus semua bahan sampai mengental pakai api kecil. Tes rasa
  • Bila belum pas bisa disesuaikan dengan selera masing masing
  • Sajikan siomay dan rebusan lainnya di piring, kucuri saos kacang plus saos sambel pedas dan kecap
  • Yummy

Sayur Santan Daun Sintrong

Masih memberdayakan sedikit sisa sisa daun sintrong kemarin. Sebenarnya ini baru pertama kalinya saya memasak daun sintrong di lodeh santan gitu. Dulu dulu biasanya ya cuman di masak rebus trus dicocolin ke sambel gula jawa / sambel lotis versi almarhum Simbah putri saya.

Pengennya sih mau tak bikin sayur santen campur sama tempe tapi apadaya tidak punya stok tempe, alhasil si tempe tergantikan dengan tahu kuning. Yowes seadanya saja, yang penting bisa makan sayur ijo ijo hari ini.

Alhamdulillah seger, apapun terasa enak asal disyukuri..🙏

BAHAN :

  • 1 ikat kecil daun sintrong siangi cuci
  • 4 buah tahu kuning potong kotak
  • 4 buah bawang merah iris tipis
  • 2 buah bawang putih iris tipis
  • 4 cabe rawit iris tipis ( bisa ditambah bagi yang suka pedas)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir/jawa
  • 2 sdm rebon atau ebi
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm laos/ lengkuas
  • 1/2 sdt kaldu bubuk/jamur bisa di skip ya kalau tak suka
  • 500 ml santan sedang

CARA :

  • Masak bumbu iris, bersama rebon santan dan salam laos. Bila sudah mendidih masukkan daun sintrong dan tahu. Tambahkan gula garam dan kaldu. Cek rasa
  • Bila sudah matang. Angkat sajikan