Bismillah..Late post lagi..š. Bebikinan jajan pasar ini sudah lama pas Idul Fitri kemarin. Karena kue tradisional macem gini lebih laku daripada biskuit kalengan.
Apalagi kalau santannya memakai santan kelapa asli yang kental, dijamin endes top markotop daah. Gurih, manis,legit dan ada sensasi tersendiri bila memakan kue ini perlapis lapis gituš
Bahan:
250 gr tepung tapioka/ kanji
200 gr tepung terigu
350 gr gula pasir
1 sdt garam
1200 ml santan kental
5 lembar daun pandan
Pewarna kue sesuai selera ( saya hijau muda)
Cara Membuat:
-Rebus santan , gula, daun pandan, dan garam. Aduk sampai mendidih. Jangan sampai pecah ya . Dinginkan
– Campur ke 2 macam tepung. Masukkan santan. Aduk sampai tidak halus dan tidak bergerindil- Saring adonan, bagi 2 bagian. Satu diberi pewarna hijau. Dan satunya lagi dibiarkan putih tanpa warna
– Panaskan kukusan sampai air bergolak. Masukkan 100 ml adonan hijau kukus 5 menit. Lanjutkan tuang adonan putih kukus 5 menit.
Dan seterusnya lakukan seperti ini sampai adonan habis. Kukus terakhir 30 menit. Angkat. Dinginkan. Siap dipotong.
Note; Tutup kukusan harus dilapisi serbet waktu mengukus ya.
riniskitchen.home.blog 