Gethuk Singkong

Masih menu ndeso lagi…olahan berbahan singkong dan ini kloter terakhir, sisa sisa singkong 3 hari yang lalu. Kali ini tak buat gethuk gula jawa. Karena udah lama gak makan gethuk , jarang beli kalau ke pasar gak ada yang jualan. Lagian sudah hampir 2 bulan lebih gak belanja ke pasar lagi. Takut! 😢

Semoga pandemi ini segera berakhir..

Bahan:

1 kg singkong tua kualitas bagus

150 gr gula jawa/merah iris tipis

3 sdm gula pasir

1 saset kecil vanili

1/2 butir kelapa agak tua parut

3 lembar daun pandan sobek sobek

1/2 sdt garam halus

**Kelapa parut campur garam kukus buat taburan

Cara:

– Iris kecil singkong campur dengan daun pandan, kukus kurleb 20 menit sampai empuk ( kelapa parutnya barengan dikukus sama singkong).

– Setelah empuk matang angkat. Taruh di wadah besar tambahkan gula jawa dan pasir, vanili, garam, kelapa parut. Tumbuk sampai halus (saya pakai ulekan).

– Setelah halus. Pindah ke loyang..ratakan dan padatkan. Iris iris. Sajikan bersama kelapa parut kukus. Yummy😋

Mie Ayam Homemade ala Abang Abang

Akibat pasang status foto semangkuk mie ayam di WhatsApp, saya dikejar kejar si Krucil dengan rengekannya. Minta dibuatin mie ayam, tapi yang masak sendiri bukan beli.

Ini baru pertama kalinya saya masak mie ayam, jadi dag dig dug juga perasaannya… timbul pertanyaan dihati..antara nanti enak enggak ya? Nanti enak enggak ya?😀

Alhamdulillah pas semua proses ini itunya selesai..dan tak cicipin satu sendok..aaah ternyata enak..banget malahan..hihi sesekali gak papa ya memuji masa sendiri. Kuahnya sedap sedap segar..ada aroma wangi dari jahe..😛. Dan satu mangkok mie plus ceker kandas saya lahap…yum yum!😋

Satu resep ini bisa dimakan untuk 6 orang.

Cuss yuk..

**Bahan:

1 kg ayam diambil dagingnya potong kotak

Tulangnya dibikin kuah kaldu nanti

1/2 ikat sawi bakso

3 bungkus mie kuning kering/ perbungkus isi 2 keping

**Pelengkap:

Irisan daun bawang dan seledri

Bawang merah goreng

Sambel rebus

Saos dan kecap

**Cara membuat ayam semur:

Bumbu halus:

8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 2 cm kunyit , 2cm pala, 4 butir kemiri, 3cm jahe.

2 lembar daun salam

2 batang serai geprek

5sdm kecap manis/ sesuai selera

2 sdm saos tiram

1 sdt gula pasir

1/2 sdm garam halus/ sesuai selera

1/2 sdt kaldu jamur

**Tumis bumbu halus hingga harum masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan serai daun salam. Tambahkan sedikit air dan kecap manis ,saos tiram, gula kaldu jamur dan garam. Masak sampai kuah agak asat. Tes rasa dirasa pas. Angkat sisihkan.

**Bahan Minyak Ayam:

100 ml minyak goreng

Lemak dan kulit ayam kira kira 200-250 gram. Saya ambil dari kulit kepala ayam

4 bawang putih iris

Cara: Masukkan minyak, kulit ayam dan lemak plus bawang putih iris ke wajan. Masak dengan api kecil. Bila bawang sudah garing dan berubah warna cokelat. Angkat.Sisihkan.

**Cara Buat Kuah Kaldu:

Rebus tulangan ayam dengan kira kira 2 liter air. Rebus bersama bumbu halus, bumbunya seperti bumbu sop:

6 butir bawang putih

3 bawang merah

2cm pala dan 2 cm jahe

1/2sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu jamur

Garam sesuai selera dan sedikit gula pasir

Masak sampai mendidih dan matang. Koreksi rasa. Angkat.

**PENYAJIAN:

-Rebus mie kering dan sawi. Bila sudah matang angkat. Masukkan ke mangkuk. Taburi dengan semur ayam, daun bawang seledri dan bawang goreng. Guyur dengan kuah kaldu. Sajikan bersama pelengkap sambal saos kecap. Yummy😋