Gethuk Singkong

Masih menu ndeso lagi…olahan berbahan singkong dan ini kloter terakhir, sisa sisa singkong 3 hari yang lalu. Kali ini tak buat gethuk gula jawa. Karena udah lama gak makan gethuk , jarang beli kalau ke pasar gak ada yang jualan. Lagian sudah hampir 2 bulan lebih gak belanja ke pasar lagi. Takut! 😢

Semoga pandemi ini segera berakhir..

Bahan:

1 kg singkong tua kualitas bagus

150 gr gula jawa/merah iris tipis

3 sdm gula pasir

1 saset kecil vanili

1/2 butir kelapa agak tua parut

3 lembar daun pandan sobek sobek

1/2 sdt garam halus

**Kelapa parut campur garam kukus buat taburan

Cara:

– Iris kecil singkong campur dengan daun pandan, kukus kurleb 20 menit sampai empuk ( kelapa parutnya barengan dikukus sama singkong).

– Setelah empuk matang angkat. Taruh di wadah besar tambahkan gula jawa dan pasir, vanili, garam, kelapa parut. Tumbuk sampai halus (saya pakai ulekan).

– Setelah halus. Pindah ke loyang..ratakan dan padatkan. Iris iris. Sajikan bersama kelapa parut kukus. Yummy😋