Kolak Singkong

Si Anak Singkong nguprek di dapur dengan olahan singkong lagi nih…menu murah meriah tapi tetap enak..hihi. Bosen dengan olahan singkong yang kemarin kemarin, hari ini saya bikin kolak singkong, biar seger disantap pas berbuka puasa. Manis harum semerbak wangi aroma daun pandan dan jahe keluar dari kuahnya..mmm..😋

**Bahan:

  • 500 gr singkong
  • 2 buah pisang raja iris sesuai selera
  • 5 lembar roti tawar
  • 200 gr gula jawa
  • 50 gr gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 5 cm jahe
  • 1000 ml air
  • 500 ml santan kental

**Cara:

  • Kupas dan iris singkong bentuk kotak/ sesuai selera , cuci bersih
  • Rebus singkong bersama daun pandan, jahe, gula jawa, gula pasir. Setelah agak empuk masukkan santan kental. Aduk jangan sampai santan pecah, bila sudah empuk masukkan irisan pisang. Aduk rata. Angkat. Roti tawar ditambahkan setelah kolak disajikan di mangkok.

*Karena saya mengurangi makan makanan yang manis manis, jadi rasa kolak ini manisnya cuma cukup ” semriwing” ya. Kalau yang suka manis bisa ditambah gulanya sesuai selera😊

Onde Onde Ketawa

Nemu foto lama ini, kenangan waktu pertama kali dulu trial bikin onde onde ketawa..saya lupa tahun berapa..sekitar 5 atau 6 tahunan yang lalu.

Namanya juga percobaan pertama ya..tentu hasilnya belum 100% maksimal..ekspektasi tidak sesuai realita. Kurang cantik sih penampakannya, terlalu lebar tertawa ngakaknya. Soalnya permukaan onde ondenya saya gunting sedikit..

Setelah trial trial berikutnya saya baru bisa mendapatkan bentuk onde onde yang merekah alami tanpa ada acara gunting guntingan segala..hihi😃

Yang penting sabar pengerjaannya, sabar bulet buletin, sabar celup celup ke air dan guling gulingkan ke dalam butiran wijen. Tentunya juga sabar di proses penggorengannya, butuh waktu yang lama karena harus menggunakan api kecil supaya hasilnya renyah dan matang sampai ke dalam. Kalau menggorengnya memakai api sedang cenderung besar cepat cokelat sih , tapi dalamnya masih mentah alias melempem,tidak renyah. Walaupun dari luar sudah nampak matang berwarna kuning keemasan.

Bahan:

600 gr terigu serbaguna

1 sdt Baking powder & 1/2 sdt soda kue

350 gr gula pasir

200 ml air

2 butir telur

1 sdt garam

4 sdm minyak goreng

250 gr wijen

Semangkok air matang untuk celupan

Cara:

– Rebus gula pasir & air & garam sampai gula larut. Dinginkan

– Kocok rata telur , minyak, larutan gula tadi

– Ayak terigu , baking powder & soda kue. Buat lubang ditengahnya,tuangi cairan gula minyak dan telur tadi. Aduk rata sampai adonan kalis

– Bentuk bulat bulat kecil, celup ke air matang. Gulingkan ke butiran wijen. Lakukan sampai semua selesai. Goreng dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Bila sudah kuning keemasan . Angkat. Dinginkan. Simpan di toples biar awet renyahnya.

Hasilnya renyah gurih dan manisnya pas menurut saya. Bikin tidak mau berhenti nyomot..lagi..lagi dan lagii😂

**Note: bila mau varian rasa lain, bisa ditambah parutan keju atau kacang sangrai tumbuk halus ke dalam adonannya. Yang ini onde onde original..jadul mantul😋