Roti Pia Kacang Hijau

Sudah lama sekali keep resep kue ini tapi tidak pernah saya eksekusi sekalipun. Beberapa tahun yang lalu pernah bikin bakpia juga, tapi versi pia renyah ngeprul yang awet disimpan berhari hari ditoples itu. Pia isian kumbu cokelat.

Baru kemarin siang memberanikan diri nguplek resep pia basah jadul ini di dapur, mumpung si Mbah Moodnya lagi datang. Sekalian juga memanfaatkan yeast instant yang tinggal 1 bungkus.

Sebenarnya kalau mau makan roti pia basah gini, juga ada yang jual di bakul roti di pasar gitu jadi tidak perlu ribet ribet . Dijual seribuan sebiji. Mah kalau belinya banyak bisa di diskon dan dikasih harga kulakan.

Tapi saya kok ya lebih sreg kalau bikin sendirian, karena lebih terkontrol higienis. Dan bisa suka suka beri isi kumbunya, saya suka yang isian banyak biar lebih puas memakannya, tentunya 100% isi full kacang hijau tidak kaleng kaleng.Kalau beli itu isinya sedikit cuma seuprit, rotinya sih besar tapi tebal dikulit dah gitu kalau digigit suka alot..😃

BAHAN KULIT:

  • 250 gr terigu protein sedang
  • 50 gr margarine
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam halus
  • 1/2 sdm ragi instant
  • 125 ml air hangat suam kuku
  • BAHAN KUMBU:
  • 250 gr kacang hijau berkulit
  • 200 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 200 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan
  • ***Rendam kacang hijau semalaman kukus sampai empuk 30 menit. Haluskan ( punya saya dichopper). Masak bersama gula garam daun pandan dan santan sampai asat kalis. Bentuk bulat untuk isian
  • **CARA
  • Aduk semua bahan , kecuali garam dan margarine. Masukkan margarine garam, aduk kalis. Diamkan 45 menit. Tinju adonan. Bagi adonan @ 30 gr ( jadi 18 buah bulatan )
  • Gilas tipis bulatan tadi, beri isian kumbu di dalamnya. Bentuk bulat pipih. Panggang di oven atau di wajan teflon tebal/ snack maker. Cek bila sebelah sisi sudah berwarna cokelat, balik. Panggang sampai kedua belah sisi berwarna cokelat semua

Punya saya tak panggang di oven tangkring dan snack maker. Beda hasil ya , yang di snack maker permukaan pianya lebih empuk kalau disentuh dan warna cokelat ditengah permukaan pianya lebih jelas kentara. Dan yang hasil pia oven warna cokelatnya cuma semburat, kalau disentuh agak keras. Tapi dari segi rasa dan tekstur semuanya saya suka, tetep enak , pas manisnya dan lembut kalau digigit. Dah 2 hari juga tetep oke asal disimpan di wadah kedap udara.

Let’s get cooking😘

Arem Arem Jumbo VS Piknik Halu Ala Saya

Makanan ini termasak akibat kehaluan saya akan piknik dan jalan jalan keluar rumah, pengen rasanya menghirup udara bebas lagi seperti dulu, tanpa rasa takut dan was was.Sudah beberapa bulan terakhir worry banget dengan sikond seperti ini, pandemi yang serasa tiada berujung. Sampai kapan akan berakhir? Agar kita bisa hidup tenang, dan pikiran tidak full stres😢

Karena saya tidak bisa mendapatkan daging ayam di tukang sayur pagi tadi, akhirnya saya isi arem aremnya dengan sayuran seadanya yang masih ada dikulkas. Cuma wortel tahu dan kentang . Tapi rasanya tetap sedap kok!😋

Sesuai judul postingan ini hihiii….arem arem jumbo,saya bungkusnya gede gede karena pengen cepet selesai. Makan 2 bungkus saja sudah cukup mengenyangkan perut saya..😄

Cuss resepnya yuk

Bahan:

  • 500 gr beras
  • 1 liter santan sedang
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh geprek
  • 1/2 sdm garam halus
  • 1sdt kaldu bubuk
  • Daun pisang dan lidi/tusuk gigi buat membungkus

*** Masak semua bahan diwajan dengan api sedang saja sampai air santan asat (di aron). Tutup rapat. Biarkan dingin.Atau bisa dimasak di magic com seperti memasak nasi seperti biasanya.

ISIAN:

  • 6 buah kentang kupas iris kotak kecil, goreng sampai garing
  • 7 buah tahu iris kotak goreng sampai setengah garing
  • 2 buah wortel iris kotak kecil

***Bumbu Halus :

  • 6 siung bawah merah
  • 4 siung bawang putih
  • 12 buah cabe merah keriting
  • 1 buah cabe rawit merah ukuran besar ( semua bumbu diatas saya chopper)
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 2 sdm rebon/ebi
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir/optional
  • 1 sdt garam/optional
  • 1 sdt kaldu bubuk/optional

CARA:

  • Tumis bumbu halus ,salam,lengkuas,ebi sampai harum. Masukkan kentang dan tahu goreng, wortel. Aduk rata. Tuang santan, tambahkan gula garam kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak sampai asat.

PENYELESAIAN:

-Bentangkan daun pisang,taruh nasi aron diatasnya kasih isian sayur dan timpuk lagi dengan nasi aron. Gulung seperti membungkus lontong atau lemper. Semat kedua sisinya dengan lidi / tusuk gigi.

Kukus selama 1 jam. Angkat. Siap disantap sebagai teman sarapan, bekal piknik ataupun isian snack box juga.

Lumayan kan arem arem jumbo saya?😀, buat temen kencan teh kelor jahe dan sirup melon. Piknik piknikan halu ala saya di depan rumah, seraya membayangkan sedang piknik di pinggir pantai. Rambut bergerai diterpa angin sepoi sepoi..ulalaaa!😂

Ngayal ditepi pantai dulu haha..😛

Happy cooking everyone😘😘😘