Nasi Kuning Spesial Buat Ultah Si Cancer😘

Berhubung hari Minggu kemarin 19 Juli ada yang berulang tahun, saya buatin nasi kuning ini. Menu yang sederhana saja memanfaatkan bahan yang ada di dapur saya, yang penting bagi saya ini wujud perhatian dan kepedulian saya terhadap orang yang sedang ultah. Sambil berharap semoga yang dimasakin suka…

Walaupun yang ulang tahun jauh di belahan Jogja sana…hahha…cukup dikirimin foto dan video penampakan nasi kuningnya saja, serta ucapan dan doa terbaik…Happy Birthday 59 yo Cancer!😍

Kali ini saya memasak nasi kuning, tapi pakai cara beras yang diaron / dikukus setengah matang . Dulu pernah share juga yang versi simple ala magic com. Menurut saya sih lebih enak yang versi aron ini daripada versi magic com karena nasinya lebih mapyur.

Resep nasi kuning ini saya ambil dari milis NCC, cuma untuk bahan rempahnya saya ubah karena keterbatasan persediaan stok bumbu di rumah. Dan juga tidak memakai beras ketan. Full beras biasa semua. Tapi hasilnya dan rasanya tetap nampol habis kok, the best nasi kuning i ever cook dah…😋

BAHAN:

  • 1 kg beras
  • 1200 ml santan ditambah 1 sdm parutan kunyit dan saring

BUMBU REMPAH:

  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdm garam
  • 1/2 sdm gula pasir

CARA:

  • Cuci beras , kukus selama 30 menit sampai setengah matang
  • Sembari menunggu nasi dikukus, kita masak santan dan bumbu rempahnya sampai mendidih. Matikan api
  • Jika beras sudah setengah matang, angkat dan masukkan ke santan tadi. Masak diatas kompor dengan api kecil hingga santan asat
  • Kukus lagi 30 menit. ( karena nasi saya tadi agak pera dikit, saya siram siram air panas sedikit pas dikukus). Cek nasi, bila sudah empuk matang angkat.

Gurihnya pas, asinnya pas, dan aromanya wangi semliwir, dicemilin tanpa lauk saja sudah uenaak..so yum yum..

Filosofi Nasi Kuning

Nasi kuning adalah makanan khas dari Indonesia, terbuat dari beras dan dimasak bersama santan plus rempah rempah seperti salam, serai, daun pandan. Warna kuningnya dihasilkan dari pewarna alami kunyit/ turmeric, jadi sangat aman dikonsumsi. Bercita rasa gurih, sedikit asin, juga beraroma wangi. Disajikan dengan berbagai lauk pauk dan urap urapan yang menyertainya.

Biasa kita temui di perayaan bahagia seperti Ulang tahun, hari Pernikahan ataupun acara tasyakuran lainnya. Tapi sekarang nasi kuning dapat kita temui dengan mudah , karena banyak orang yang menjual nasi kuning sebagai menu sarapan pagi.

Menurut beberapa artikel yang pernah saya baca nasi kuning berasal dari ranah Pulau Jawa. Sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu, sejak kerjaan hindu muncul di P Jawa.Nasi kuning ini biasa dibentuk kerucut menyerupai gunung, dinamakan tumpeng. Melambangkan ucapan rasa terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa. Di dalam tradisi masyarakat Bali terdapat empat warna keramat, yaitu hitam, putih, merah dan kuning. Maka dari itu pas perayaan hari raya Kuningan, si nasi kuning ini sering digunakan di dalam acara tersebut.

Sedangkan warna kuning dari nasi kuning sendiri melambangkan emas yang mempunyai makna kekayaan, kesejahteraan dan kemakmuran.