Mochi isi Oreo Keju

Sudah sejak semingguan yang lalu si krucil ngajak bebikinan kue mochi, secara si doi hobi banget makan kue kenyal dari tepung ketan ini. Berhubung anaknya tidak suka mochi isi kacang, jadi isiannya diganti sama oreo dan keju saja. Oreo yang diremuk campur susu bubuk full cream dan dikasih air matang sedikit, supaya bisa dipulung / dibuletin kecil kecil buat isian. Dan untuk versi isian kejunya, cuma keju yang dipotong potong kecil saja tanpa tambahan apapun.

Tapi ini kejunya keju melted hihi…salah ambil asal comot saja pas beli. Seharusnya keju cheddar biasa itu. Yosudah wes kadung di beli ini masak yo tidak dipakai…toh yang penting anaknya hepi sudah kesampaian ngidam makan kue mochinya..

Dan untuk rasanya..sudah enak ini..kenyal lembut manisnya pas..so yummy pokoknya…😚

BAHAN:

  • 200 gr tepung beras ketan
  • 4 sdm tepung beras (biasa)
  • 15 gr gula pasir
  • 250 ml santan / susu cair ( saya campuran ke duanya)
  • 1/2 sdt garam
  • Pewarna kue hijau/ sesuai selera

ISIAN:

  • Oreo
  • Keju
  • Kacang mix gula halus

BALURAN:

  • 50 gr maizena
  • 1 lembar daun pandan

Disangrai sampai daun pandan kering. Sisihkan.

CARA:

  • Campur semua bahan. Bagi adonan menjadi 2. Satu diberi pewarna hijau. Satunya lagi biarkan putih.
  • Tuang ke loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak sayur. Kukus 30 menit
  • Pipihkan adonan. Potong kotak kecil kecil, beri isian oreo keju atau kacang. Bentuk bulat. Baluri dengan maizena sangrai.
  • Siap disajikan

Yum yum😋

Kue Talam Suji Pandan

Coba membuat ekstrak daun pandan dan suji 3 hari yang lalu, rencananya sih mau tak pakai buat mewarnai cendol …eh pas dicek di hari ke 2 ternyata belum jadi. Warnanya masih full hijau semua, baru kemarin sore saya cek lagi di kulkas warna hijaunya sudah mengendap di dasar gelas ( saya nyimpennya di gelas karena tidak punya botol kecil), memisah dari warna bening di permukaan.

Daripada mubazir kebuang sia sia, ini si ekstrak daun suji akhirnya saya aplikasikan saja sebagai pewarna kue talam. Karena saya cuman ambil 4 sendoh teh saja jadi warna hijaunya kurang keluar jreng ayunya, hijau muda yang “lamat lamat” ini mah…tapi tak apalah yang penting rasanya sudah enak. Sedikit menghibur diri!😃

BAHAN LAPISAN HIJAU:

  • 120 gr tepung beras
  • 400 ml santan kental
  • 100 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • Ekstrak daun pandan & suji secukupnya

BAHAN LAPISAN PUTIH:

  • 100 gr tepung beras
  • 400 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam

CARA:

  • Campur bahan lapisan hijau,aduk rata. Di wadah lain campur juga lapisan putih
  • Panaskan kukusan sampai air bergolak, masukkan adonan warna hijau ke loyang yang sudah dilapisi margarine atau minyak sayur. Kukus selama 20 menit dengan api kecil.
  • Timpa lapisan hijau dengan adonan putih/ rasa gurih , kukus lagi 30 menit. Angkat dinginkan siap potong potong

Tutup kukusan di alasi serbet bersih ya supaya uap panas tidak menetes ke adonan