Cilok aka Aci Dicolok

Hanya menghabiskan kacang tanah sangrai sisa siomay kapan hari itu. Yo sudah tak bikin cilok saja, ini versi original tanpa isian. Tapi dari segi tekstur sudah pas enak..kenyal tapi tetap empuk dan lembut meski sudah dingin.

Resepnya tak tulis sekalian disini, biar besok besok kalau mau buat dan saya lupa berapa komposisi bahannya bisa tak contek lagi hihi.. 😀

BAHAN :

  • 100 gram terigu
  • 100 gr tapioka
  • 200 ml air
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt kaldu jamur atau ayam
  • 1 batang daun bawang iris lembut ( saya tidak pakai)
  • 1 sdt gula pasir

CARA :

  • Masak air , terigu, lada bubuk, bawang putih halus, gula pasir dan kaldu bubuk pakai api kecil. Aduk terus sampai adonan mengental seperti bubur. Matikan api. Tunggu agak hangat kuku
  • Masukkan tepung kanji tapioka dan daun bawang. Aduk sampai rata dan kalis
  • Rebus air dipanci sampai mendidih tambahkan sedikit minyak sayur, bentuk adonan cilok bulat bulat kecil masukkan ke air . Masak sampai mengapung dan matang ( warna cilok berubah jernih)
  • Angkat. Kukus lagi selama 15 – 20 menit
  • Adonan bisa diisi sesuai selera ya, ayam telur puyuh atau apalah

SAOS KACANG :

  • 100 gr kacang tanah tanpa kulit sangrai dan haluskan
  • 5 butir bawang merah goreng layu
  • 5 butir bawang putih goreng layu
  • 500 ml air
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur atau ayam
  • 75 gram gula merah
  • 5 sdm kecap manis atau sesuai selera
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • Cabe merah bila suka pedas

CARA :

  • Rebus semua bahan sampai mendidih dan mengental. Cek rasa
  • Bila belum pas bisa ditambah sesuai selera
  • Sajikan cilok dipiring . Guyur pakai saos kacang, nikmat disandingkan bersama saos sambel pedas botolan dan kecap
  • Jangan lupa makannya pakai stik kecil dicolok colok gitu ya biar tambah afdol😂

Siomay Ekonomis (No Ikan No Ayam)

Hasrat buat makan mie ayam a la Abang Abang saja belum kesampaian, eh ini udah peng[en makan ini itu. Dah beberapa hari terakhir ini kok ya keinginan saya itu aneh aneh saja..mulai dari ngemil cilok, siomay, roti sisir mentega sampai pengen jajan soto panas yang kemepyar itu..halaaah..✌😂

Wes sementara ini saya coba bikin sendiri..ala kadarnya dengan bahan seadanya dirumah. Tidak pakai ayam apalagi ikan. Yang penting sudah keturutan daripada ngeces tidak stop stop. Besok kalau pas ada stok ayam tak coba trial lagi..

BAHAN ADONAN :

  • 150 gr terigu
  • 150 gr tapioka
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk/ jamur
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • 5 butir bawang putih haluskan
  • 150 ml air panas
  • 7 sdm rebon cuci ulek halus

BAHAN PELENGKAP :

  • 6 buah tahu putih/kuning
  • 6 buah kentang iris bagi 4
  • Telur rebus
  • Daun kol

CARA :

  • Campur rebon, garam, lada, kaldu diwadah. Tuangi air panas aduk tambahkan terigu aduk rata
  • Tambahkan telur , daun bawang dan tapioka. Aduk rata. Goreng sedikit adonan untuk cek rasa . Bila belum pas bisa ditambah sesuai selera
  • Didihkan air sampai mendidih di panci kasi sedikit minyak goreng , masukan adonan siomay dengan bantuan 2 sendok ke air mendidih. Sampai mengapung. Lakukan sampai habis. Angkat dari air.
  • Kukus siomay yang sudah direbus tadi bersama tahu, kol, dan kentang sampai matang. Sisihkan.

SAUS KACANG

BAHAN :

  • 250 gr kacang tanah sangrai tanpai kulit, haluskan
  • 500 ml air
  • 5 butir bawang merah goreng layu haluskan.
  • 5 butir bawang putih goreng sampai layu haluskan
  • 3 butir kemiri sangrai haluskan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 75 -100 gr gula merah
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 4 – 5 sdm kecap manis
  • 1 kentang rebus haluskan

CARA :

  • Rebus semua bahan sampai mengental pakai api kecil. Tes rasa
  • Bila belum pas bisa disesuaikan dengan selera masing masing
  • Sajikan siomay dan rebusan lainnya di piring, kucuri saos kacang plus saos sambel pedas dan kecap
  • Yummy