Sebenarnya sudah lama pengen makan roti sisir jadul yang bersemir mentega di dalamnya, roti sisir rasa masa lalu, soalnya jaman dulu roti ini sudah roti yang terenak sekali bagi saya kecil . Tapi mau beli kok sekarang sudah jarang ada yang jual, mau bikin sendiri selalu maju mundur cantik karena saya tidak punya mixer dan oven listrik. Mixernya rusak karena jarang dipakai, ada oven juga oven jadul tangkring yang sudah berumur 20 an tahun…😀

Beberapa hari terakhir saya baca tips and trik di inet soal cara ngoven rerotian di oven tangkring. Akhirnya dengan tekad dan semangat 45 saya beranikan eksekusi resep ini…roti tanpa telur..eggless, dah gitu cukup sekali proofing . Dan yeaay i did a great job…jadi sukses rotinya..seratnya halus kenyal dan empuk menul menul . Tidak punya electric oven bukan halangan untuk bisa menghasilkan roti homemade ya tentunya.

Ini trial yang ke 2 kalinya. Setelah minggu kemarin sempat gagal, salah di waktu proofing dan salah di api kompor. Suhunya tidak stabil karena saya utak atik dari api besar ke api kecil, so hasil rotinya putih pucat seperti roti mentah. Juga adonannya tidak mengembang sempurna karena baru 1 jam proofing sudah saya panggang. Seharusnya oven dipanasin pakai api besar dulu 10 menitan, baru roti masuk ke oven dan setelah permukaan roti menguning api dipindah ke sedang biar roti matang luar dalam.Panggang maksimal 20 menit saja. Dan untuk adonannya saya proofing selama 1 jam lebih 45 menit, karena cuaca mendung gerimis di tempat saya. Hasilnya cukup sexy dan montok montok!😍

BAHAN :

• 200 gram terigu protein tinggi
• 120 ml susu hangat
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm margarine/ butter
• 1 sdt ragi instant

BAHAN OLESAN :

• 3 sdm butter atau margarine
• 3 sdm susu kental manis/ 2 sdm gula halus

Kedua bahan diaduk rata. Sisihkan

CARA :

• Campur terigu, gula, ragi dan susu hangat. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan margarine atau butter. Uleni lagi sampai kalis elastis. Saya sambil dibanting banting dan diulen kayak nyuci baju kurleb 20 menit…karena kurang manteb saya tambah durasi jadi 30 menit tadi ngulennya hehe..capek sih tapi keluar window pane nya😆
• Bulatkan adonan dan bentuk lonjong. Bagi menjadi 10 bagian.
• Bulatkan dan gilas memanjang pakai rolling pin, lipat menjadi 2. Olesi sisinya dengan bahan olesan. Taruh di loyang
• Lakukan hal yang sama sampai selesai
• Proofing selama 1 – 2 jam
• Panggang kurleb 20 menit . Angkat
• Olesi permukaan roti pakai bahan olesan
• Kalau mau disantap, poles juga dengan bahan olesan di salah satu sisi roti

Tips: Panggang roti diawal memakai api besar, kalau permukaan roti sudah menguning pindah api ke api sedang.