CIRENG ISI AYAM SUWIR

Awalnya sih gak niat niat amat bikin cireng, tapi berhubung ada sisa ayam fillet dan bahan teriguan sisa bikin dim sum kemarin. Yasudah, tak berdayakan jadi cireng saja. Lumayan buat cemilan di kala musim hujan begini.

Untuk isian sengaja gak pedas mengingat ada beberapa perut orang rumah yang gak kuat lagi menerima makanan pedas temasuk saya. Kasihan juga kalau yang sekolah daring mules mules perutnya selagi pelajaran😀✌

Sayangnya saya gak sempat foto hasil matangnya, alhasil karena akhirnya si cireng dipake buat hantaran ke rumah saudara. Untuk cireng original saya bungkus plastik perbijinya supaya gak lengket satu sama lain, yang lainnya tak balur tepung panir..aman dah gak ada lengket lengketnya. Saya sendiri cuma nyisain beberapa biji buat cek rasa dan teksture..itupun keburu di lahap hap..enak kenyal tapi masih bisa digigit kres kres..ayam suwirnya sedep betul…lebay !🙈😆

BAHAN KULIT

  • 250 gr kanji
  • 1 atau 2 sdm kelapa parut
  • 100 gr terigu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • 230 – 250 ml air panas mendidih

BAHAN ISIAN

  • 250 gr ayam fillet rebus suwir suwir
  • 1 bawang bombay iris halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdm saos tiram
  • 1/2 sdt garam
  • 5 siung bawang merah halus
  • 3 siung bawang putih haluskan
  • 1 buah cabe rawit setan haluskan
  • 3 sdm saos sambal
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdm kecap manis
  • 100 ml air kaldu ayam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • Minyak untuk menumis

CARA BUAT ISIAN :

  • Tumis bawang bombay, daun jeruk dan bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan tuangi air kaldu , beserta bumbu lainnya . Masak sampai air asat dan cek rasa. Bila ada yang belum pas bisa ditambah sesuai selera. Angkat sisihkan

CARA BUAT KULIT :

  • Campur semua bahan, aduk rata pakai spatula kayu. Bila sudah hangat uleni pake tangan sampai kalis. Bentuk adonan sesuai selera dan beri isian. Saya pake cetakan pastel.
  • Bila pengen adonan ga lengket satu sama lain bisa dibalur panir. Dengan cara cireng digulirkan ke kocokan telur lalu tepung panir. Bila mau irit bisa diganti dengan larutan terigu campur sedikit air. Baru gulirkan ke panir
  • Untuk cireng tanpa panir saya taburi maizena.

Singkong Goreng Melepuh

Lagi lagi , dikasih singkong panenan dari kebun saudara sebelah rumah. Dah dari 3 hari yang lalu masih fresh from pohon. Makanya cuma saya diemin dulu, diangin anginkan semalaman.

Lanjut paginya saya kupas potong potong dan rendam air bersih sehari semalam, biar sianida dari si singkong menguap. Kadang worry juga kalau dapat singkong yang berasa langu, dan agak pahit itu..takut keracunan.

Sore ini saya olah jadi cemilan gurih, digoreng saja. Seperti biasa kalau masak goreng gorengan kaya gini, saya cuma nyicip sepotong saja, karena tenggorokan alergi sama gorengan ..rasanya enak renyah dan gurih tidak langu. Walaupun ini over cook pas ngukusnya, soalnya masaknya saya sambi ngerjain ini itu.Konsentrasi terbagi dua jadinya..

Penampakannya ya gitu deh di foto..bercerai berai..tidak bisa utuh sepotong gitu…karena pas direndam bumbu nyaris ajur…so buru buru saya angkat…

Next time kalau masak beginian lagi, harus sering sering dicek tingkat kematangan si singkong kukus..biar bisa ayu penampakannya…😂

BAHAN :

  • 1 kg singkong berkulit pink, kuliti. Potong potong cuci bersih

BUMBU :

  • 5 siung bawang putih haluskan
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur/ayam ( bisa di skip)
  • Air es secukupnya untuk merendam singkong yang telah dikukus

CARA :

  • Kukus singkong sampai setengah matang
  • Campur air es dan bumbu, cek rasa. Bila belum pas bisa ditambah sesuai selera
  • Masukkan singkong ke campuran air es & bumbu sampai merekah. Angkat
  • Goreng sampai kuning keemasan
  • Angkat. Sajikan bersama keju parut atau sambal
  • Dimakan polosan gitu aja juga sudah enaaak.