JENANG GEMPOL CAMPUR

Assallamu’allaikum

Masih dalam rangka berpartisipasi acara seru seruannya Grup Langaungenak di FB yang bertema Jenang Nusantara 2019. Saya buat lagi jenang gempol khas Yogyakarta yang versi simpel. Karena yang versi otentik yang dibikin sama bakul jenang di Bantul sana prosesnya ribet dan butuh alat khusus buat menyisir adonan gempolnya. Karena untuk menghasilkan gempol yang mapyur perlu 2 kali proses pengukusan dan timing yang tepat. Saya sendiri sebagai cucu bekas penjual jenang gempol..tidak mewarisi bakat simbah putriku..😂

BAHAN GEMPOL:

250 gr beras direndam semalam

300 ml air

4 sdm kelapa parut

1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT:

– Beras dicampur air dan diblender sampai agak halus. Jangan halus banget

– Masak air dan beras blenderan tadi sampai mengental. Matikan api dan tambahkan kelapa parut

– Adonan dibentuk bulatan kecil sebesar kelereng lalu kukus selama 20 menit. Angkat. Sisihkan

BAHAN BUBUR SUMSUM COKELAT:

200 gr tepung beras

250 gr gula merah warna gelap

500 ml air

1000 ml santan dari 1 kelapa besar

1 sdt garam

3 lembar daun pandan simpulkan

CARA MEMBUAT:

– Gula merah direbus bersama 500 ml air sampai larut. Angkat sisihkan

– Campur santan dengan tepung beras. Masak sebagian adonan bersama garam dan pandan. Setelah mendidih masukkan sebagian adonan tadi. Aduk rata. Masukkan air gula merah. Masak sampai meletup letup. Angkat.

Resep BUBUR MUTIARA:

1 Bungkus mutiara

600 ml air

Sejumput garam

5 sdm gula pasir

** Masak air sampai mendidih. Masukkan mutiara masak selama 5 menit. Matikan api. Diamkan 30 menit diatas kompor dan posisi panci tertutup rapat. Setelah itu masak kembali selama 7 menit. Masukkan gula garam. Angkat. Sisihkan.

KUAH SANTAN:

500 ml santan sedang

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan simpulkan

6 biji mata buah Nangka

** Masak semua bahan dengan api kecil sampai mendidih. Jangan sampai pecah .

** Saya juga pakai toping irisan buah nangka biar wangi

CARA PENYAJIAN:

– Taruh bubur sumsum cokelat dan bubur mutiara diatas piring saji, taburi gempol , irisan nangka. Guyur pakai kuah santan

Hmm nikmat..manis gurih segarr😍

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat. Happy cooking all..

JENANG JAGUNG TOPING BUAH

Bismillah. Assallamu’allaikum

Dalam rangka ikut meramaikan lomba jenang Nusantara secara online di salah satu grup kuliner Facebook. Saya membikin jenang jagung manis berkuah santan hari ini, mumpung lagi musim jagung manis dan di pasar harganya cukup murah meriah cuma 2500/kg. Bosen juga kalo cuma di rebus melulu. Seger dikudap siang siang panas begini..apalagi ditoping sama buah buahan segar…so yummy ya..😀

BAHAN:

500 gr jagung manis pipil ( 4 buah jagung manis besar)

700 ml santan dari 1/2 kelapa besar

150 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1 saset kecil vanili

3 sdm tapioka yang dilarutkan dengan 3 sdm air matang

CARA BUAT:

– Blender jagung dan santan sampai agak halus

– Masak blenderan jagung dan santan diatas kompor dengan api kecil. Masukkan gula, garam, vanili. Aduk sampai meletup. Masukkan larutan tapioka. Aduk sampai meletup dan mengental. Angkat.

KUAH SANTAN;

250 ml santan sedang

2 lembar daun pandan

Sejumput garam

** Masak semua bahan dengan api kecil sampai mendidih. Jangan sampai santan pecah ya..

TOPING BUAH:

– Irisan buah mangga

– Irisan buah Naga

-Atau sesuai selera saja

CARA PENYAJIAN:

– Tuang jenang jagung ke piring saji, guyur dengan kuah santan. Taburi irisan buah diatasnya.

Semoga bermanfaat ya..happy cooking😍