Buah Naga dan khasiat Albumin yang terkandung di dalamnya

Buah naga atau Pittaya ini berjenis 2 macam, warna daging putih dan merah. Tanaman kaktus ini berasal dari Amerika Tengah (Mexico) dan Amerika Selatan . Pada tahun 1870 orang Guyana Perancis membawanya ke Vietnam sebagai tanaman hias. Sejak saat itu buah naga ini dibudidayakan di Asia Tenggara.

Buah ini merupakan satu satunya buah yang mengandung albumin . Albumin tambahan biasa kita peroleh dari ikan gabus dan putih telur, ketika albumin yang diproduksi oleh tubuh kita ( hati) membutuhkannya dalam jumlah yang lebih banyak.

Adapun manfaat albumin bagi kesehatan tubuh adalah :

1. Baik bagi pasien penyakit kanker

Sangat bagus buat terapi karena mengandung zat aktif yang bernama Allylsulfide yang menghambat hormon pemicu sel kanker dan merangsang sel sehat regenerasi

2. Kista

Buah naga merah juga bagus bagi penderita kista. Ini pengalaman dari Bulik saya sendiri. Beliau ada kista sebesar 3 cm an lah, dengan rajin konsumsi buah ini kistanya menghilang.

3. Diabetes Melitus

Memperbaiki sel pankreas yang memiliki fungsi memproduksi insulin

4. Luka bakar/ habis operasi

Albumin mengandung asam amino/cystine sehingga bisa mempercepat penyembuhan luka bakar dan operasi

5. Efek pada persendian tulang

Kandungan proline pada albumin bisa memicu fungsi sendi dan lysin pada albumin membantu penyerapan kalsium yang dapat mempercepat terbentuknya kolagen. Kolagen berperan sebagai pelumas pada sambungan tulang dan membungkus tulang rawan dan jaringan penyambung tulang

6. Efek bagi organ otak

Membantu memperbaiki jaringan otak yang rusak. Bagus pula untuk pasien stroke & parkinson

7. Menyerap racun nikotin bagi para perokok. Baik dikonsumsi sebelum tidur malam.

8. Gagal ginjal

Albumin akan melakukan regenerasi sel ginjal sehingga mampu menyaring racun

9. Gastritis

Mampu meregenerasi sel lambung

10. Albumin baik bagi pasien pasca kemoterapi. Untuk mencegah efek negatif akibat radioterapi/ kemoterapi

11. Albumin bagus buat pasien penyakit Lupus dan Autis

12. Baik untuk penyakit prostat.

Albumin berperan menjaga keberadaan glycine yang berfungsi supaya prostat tetap normal dan sehat

13. Hepatitis

Mampu memperbaiki jaringan pada hati, regenerasi sel hati dan empedu. Mengkonsumsi buah naga ini juga akan terhindar dari penumpukan lemak di hati kita

14. Cocok bagi penderita depresi

Karena bisa membantu memproduksi hormon untuk metabolisme kesehatan mental melalui kelenjar tiroid

15. Cocok buat para lansia ( orang lanjut usia)

Membantu proses penyerapan makanan dalam lambung/ pencernaan. Dan mampu meregenerasi sel yang sudah rusak atau aus.

Berikut jabaran tentang Albumin yang dirangkum dari Wikipedia:

Albumin dalam bahasa latin : Album adalah istilah yang dipakai untuk merujuk ke semua jenis protein monomer yang larut dalam air dan garam. Serta mengalami koagulasi waktu terpapar panas. Substansi albumin seperti putih telur disebut albuminoid. Pada tubuh manusia albumin diproduksi oleh tetikulum endoplasma pada hati dalam bentuk proalbumin. Lalu diiris oleh badan Golgi untuk disekresi memenuhi sekitar 60 % jumlah serum darah dengan konsentrasi 30 – 50 g/ L dengan waktu paruh sekitar 20 hari. Albumin memiliki berat 584 zat amino tanpa karbohidrat.

Gen untuk albumin terletak pada kromosom 4 dengan panjang 16.961 nukleotida dengan ekson yang terbagi ke dalam 3 domain simetris sehingga diperkirakan merupakan triplikasi domain primordial tunggal dan setiap domain terbagi bagi menjadi 2 sub domain.

Mutasi pada gen ini bisa mengakibatkan berbagai macam protein dengan fungsi yang tidak beraturan oleh karena perubahan sifat pada domain penyerapnya. Oleh sebab itu spesi reaktif oksigen, soesi reaktif nitrogen serta produk hasil reaksi biomolekul lain seperti peroksidasi lipid bisa terjadi secara fisiologi & patofisiologi dengan adanya albumin ini.

Demikian berbagai khasiat buah naga bagi kesehatan kita. Selain nikmat dikonsumsi dengan rasa yang manis dan segar tentunya. Semoga tulisan ini bermanfaat.

Resep Rendang Nangka Muda

Lagi pengen banget makan sayur nangka macam ala ala sayur nangka di warung nasi Padang itu. Kebetulan sekali pohon nangka di kebun sebelah rumah saat ini sedang berbuah banyak. Daripada dianggurin sayang kan! . Lagipula dirumah juga ada kelapa utuh yang fresh..baru dipetik dari pohonnya. Hibahan dari saudara.

Meski harus berepot repot ria ngupas nangka & motong motong nangka, dan jemari tangan harus lengket lengket kena getah nangkanya. Oke deh saya rela…demi bisa menikmati makan hari ini dengan sayur nangka hehe…😀. Dan meskipun kuah sayur ini warnanya merah merona tapi rasanya tidak terlalu pedas kok, karena sengaja tidak saya tambahin cabe rawit merah, cuma cabe merah keriting. Bagi pecinta makanan pedas bisa ditambah pemakaian cabe rawitnya. Saya sendiri sudah angkat tangan dengan makanan pedas, meskipun kadang hasrat memakan makanan pedas masih menggelora..tapi perut, usus & lambung sudah tidak kuat menerimanya.

Capcus kita masak…

Bahan:

1,5 kg nangka muda dipotong, cuci dan rebus sampai lunak ( jangan lunak banget ya)

3 liter santan dari 2 kelapa parut

1/2 kg daging ayam dipotong , cuci dan rebus sampai empuk. Sisakan air kaldunya.

** A. Bahan bumbu halus :

15 bawang merah

9 bawang putih

1 ons cabe merah keriting

2 ruas jahe

2 ruas kunyit

1 sdm ketumbar

1 sdt merica

1/4 sdt jinten

5 buah kemiri

** B.Bumbu yang tidak dihaluskan:

2 batang kayu manis

4 butir cengkeh

2 buah kapulaga

3 buah bunga pekak/ bunga lawang

4 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk purut

5 cm lengkuas geprek

2 batang serai geprek

1 saset bumbu rendang instant

Kaldu bubuk , gula dan garam secukupnya

Cara:

– Tumbuk bumbu A sampai halus ( saya pakai chopper)

– Tumis bumbu halus tadi sampai harum, masukkan bumbu B yang tidak perlu dihaluskan. Tambahkan bumbu rendang instant. Lalu ayam beserta sisa kaldu. Aduk rata

– Masukkan santan. Setelah mendidih masukkan nangka. Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Bila sudah pas. Angkat. Sajikan dengan nasi panas.

Saya lebih suka rendang yang masih berkuah banyak begini ( kalio). Supaya lebih mudah diangetin bila sayur tidak habis dalam sehari.

Selamat mencoba ya😍