Oseng Oseng Pare

Sesekali … hidup itu perlu yang pahit pahit. Jangan manis manis terus, nanti diabet!😀

Saya penggemar sayur yang ada pahit pahitnya, semisal pare, daun pepaya pun beserta bunganya. Meskipun bercitarasa pahit tapi sayur sayuran tersebut kok tetep aja enak ya kalo diolah dan banyak pula yang menggemarinya. Apalagi dioseng pedes ditambah teri atau pete, beeuh bisa menghabiskan nasi sebakul nanti..😍

Dikarenakan stok teri dan pete kosong, akhirnya si pare cuma sayang oseng polosan begitu saja. Tentunya dengan level kepedasan yang sesuai dengan selera saya ya, gak terlalu pedes dan gak terlalu anyep, pakai cabe jawa keriting yang diiris kasar..hihi..biar gak terlalu keluar kuat pedasnya.

Sebenarnya lidah saya masih bisa menerima rasa pedas , tapi perut yang sudah berontak apabila diisi sama pedes pedesan. Bagi para pecinta makanan pedes jontor, akan lebih enak kalau cabenya ditambah cabe rawit merah..

**Bahan:

2 biji pare buang isi dan iris tipis. Remas pakai garam sebentar biar pahitnya sedikit berkurang. Cuci bersih

50 ml air matang

**Bumbu:

4 siung bawang merah iris

3 siung bawang putih iris

6 cabe merah keriting iris kasar

1 sdm udang rebon

1 sdt garam, sesuai selera

1/2 sdt kaldu jamur

1 sdt gula pasir/ gula merah

**Cara: Tumis bumbu iris hingga harum masukkan irisan pare. Tambahkan udang rebon. Aduk rata. Tambahkan gula garam kaldu jamur. Masukkan sedikit air matang. Koreksi rasa. Masak sampai pare empuk. Angkat.

Yummy😋

Happy cooking everyone😘

Growol & Sesek, nostalgia masa kecil dulu

Entah kenapa beberapa bulan belakangan ini keingetan terus sama makanan jadul yang terbuat dari singkong ini. Sebenernya sudah lama sebelum pandemi Kopit Songolas masuk Indonesia malah, pernah saya rasan rasan pengen makan Sesek. Singkong iris atau diparut kasar yang dikukus dan ditaburi kelapa parut. Simpel memang..

Permasalahannya adalah sulit menemukan singkong kualitas bagus di pasar, andai ada yang jual itupun bukan singkong fresh tapi singkong yang tidak laku berhari hari dan daging singkongnya sudah membiru.

Dulu waktu saya masih bocah ingusan jaman SD, almarhum simbah sering banget masak beginian. Sesek dan Growol. Sama sama dikukus cara pengolahannya. Tapi beda di cita rasa. Sesek bercita rasa gurih. Sedangkan Growol bercita rasa manis..karena ada irisan gula jawanya. Hmmm membayangkannya saja sudah hampir membuat ujung lidah saya serasa meleleh alias ngeces!😋

Dan untuk mengobati rasa rindu itu, hari ini saya membuat Sesek & Growol/ Sawut. Punya singkong fresh yang baru saja dicabut dari pematang sawah dan sawah itu sawahnya tetangga…haaaa!😱. Tapi saya tidak mencuri loh ya. Ini atas izin si empunya sawah.

Selain saya sendiri ngidam makan Sesek Growol, hasil matang dari olahan singkong ini juga akan saya bagi ke Simbah yang punya singkong. Kebetulan rumahnya ada dibelakang rumah saya. Pas saya antar ke rumah beliau dan dicicip makanannya..sempat dipuji saya..katanya ” Wah singkong parutnya enaaak tenan!”.. Hehe seneng kan ya kalau masakan kita disukai orang lain..😊

Selebihnya ada sedikit sisa dirumah saya makan sendiri. Ternyata bener kok..rasanya emang bener uenak pool..Seseknya empuk sedikit asin tapi gurih. Dan Growolnya pun empuk legit manis gurih. Mungkin saking lamanya gak pernah makan makanan jadul beginian ya. Atau mungkin efek lapar?.

Setidaknya hari ini saya sudah bisa bernostalgia dengan kenangan masa kecil dulu. Aaaagh….

SESEK

**Bahan:

500 gr singkong iris tipis atau parut kasar

Kelapa parut & garam & daun pandan

1/2 sdt garam halus

**Cara:

Campur singkong dan garam aduk rata. Kukus 15 – 20 menit. ( kelapa garam dan daun pandan dicampur jadi 1, dibungkus daun pisang. Sekalian dikukus bareng singkong).

**Penyajian: Singkong kukus diurap bareng kelapa parut kukus tadi.

GROWOL

**Bahan:

500 gr singkong parut kasar

100 gr gula jawa iris atau disesuaikan dengan selera

1/2 sdt garam halus

Kelapa kukus buat taburan

**Cara:

Campur singkong garam dan gula jawa. Kukus 15 – 20 menit.

**Penyajian: Campur singkong kukus bersama kelapa kukus ( dikrawu kalau bahasa Jawanya).

So yum yum😋

Happy cooking everyone😘