Assalamu’allaikum

Dari berbagai variasi donat, saya paling demen sama donat kampung aka donat kentang ini ketimbang donat yang dijual di gerai gerai mall terkenal itu😊. Karena menurut saya rasanya lebih empuk.

Resep ini saya adaptasi dari resep donat kentangnya milis NCC. Cuma ada yang saya ubah takaran komposisinya dan untuk terigu saya lebih menyukai terigu protein sedang ketimbang protein tinggi.

Walaupun sering bikin donat tapi saya belum bisa mendapatkan si white ring nangkring di permukaan donat . Belum puas sih aslinya, walau kalau dari segi rasa sudah oke. Sedih😢

BAHAN:

500 gr tepung terigu protein sedang

250 gr kentang kukus dan haluskan

11 gr fermipan

30 gr susu bubuk ( susu bubuk 1 saset kecil )

100 gr gula halus

100 gr margarine

2 butir telur

100 ml air

Sejumput garam

CARA MEMBUAT:

1. Campur terigu, susu bubuk, gula, fermipan. Aduk rata. Masukkan telur, kentang dan air sedikit sedikit. Uleni setengah kalis. Masukkan margarine dan garam. Uleni seperti orang mencuci baju sambil sesekali adonan dibanting banting sampai kalis dan tidak lengket di tangan

2. Diamkan selama 45 menit – 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat

3. Bentuk adonan kecil kecil dan dibulatkan sampai halus. Taruh di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit terigu. Diamkan 30 menit

4. Setelah mengembang, adonan siap digoreng. Sesaat sebelum digoreng bolongin tengah donat pake 2 jari dan pas menggorengnya bolongan tadi diputer puter pakai sumpit diatas penggorengan. Supaya hasilnya cantik tidak meleyot meleyot😀.

Goreng dengan api kecil dan hanya sekali balik, biar tidak terlalu menyerap minyak. Bila sudah kuning keemasan siap diangkat. Setelah dingin, siap ditoping sesuai selera. Kalau saya sih ditaburi gula dingin gini sudah uenaaak! 😄

Agar donat tidak terlalu menyerap minyak, bisa di akali dengan mencampur minyak goreng dengan beberapa sendok makan margarine putih sewaktu proses penggorengan.