Bakso Sapi Homemade

Hari Idul Adha ini lumayan banyak dapat kiriman daging sapi dari para Bulik saya yang tinggal di lain kecamatan. Karena kuota penyimpanan freezer saya tak muat banyak, sebagian daging saya bikin bakso saja. Biar besok kalau mau ngesop atau bikin bakso berkuah tinggal cemplang cemplung…

Dan saya bikinnya memakai 2 macam resep yang berbeda, sedikit beda di bahan . Hasil resep ke 1 kurang bagus, karena yang ngiris daging si Krucil jadi otot lemaknya ikut diiris.. hehe ya maklum anak baru lulus SD. So, hasil gilingan kurang halus karena si otot nyangkut di mata pisau chopper.

Sedangkan resep ke 2 hasilnya cukup oke, karena saya sendiri yang iris, otot dan lemak benar benar saya pisahkan dari dagingnya. Plus pas proses penggilingan saya tambahkan minyak sayur biar tambah smooth waktu digiling. Di bumbu juga saya tambahkan sedikit gula pasir. Taste dari bakso ini pas asinnya, pas gurihnya, dan kenyal. Enaaak la!😋

BAHAN:

• 500 gr daging sapi tanpa lemak/otot iris dadu kecil kecil
• 100 gr es batu diremuk
• 1 butir putih telur
• 100 gr tapioka
• 1,5 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam halus
• 1 sdt kaldu bubuk (bisa di skip)
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt baking powder
• 5 siung bawang merah goreng
• 5 siung bawang putih goreng

CARA:

• Masukkan es batu, minyak sayur dan daging iris ke dalam chopper. Proses sampai halus
• Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, putih telur, bawang merah/ putih goreng dan merica. Proses lagi sampai tercampur rata
• Masukkan tapioka dan baking powder. Proses sampai tercampur rata.
• Masak air 2, 5 liter sampai mendidih. Kecilkan api sampai paling kecil, cetak bakso memakai 2 sendok/ jemari. Basahi sendok dengan air es biar adonan bakso tidak lengket. Masukkan adonan bakso ke air dipanci, lakukan sampai adonan habis.
• Bila bakso sudah mengapung, besarkan api masak sampai bakso matang sampai ke dalam. Cek sebutir bakso dengan cara dibelah, bila sudah tidak berwarna merah dalamnya berarti sudah matang
• Angkat. Masukkan ke dalam air es. Siap digunakan
• Atau disimpan dulu di freezer.

Fotonya buram ya, soalnya pencahayaan kurang bagus…😊