Ceritanya nih, lagi pengen pengennya makan beboluan karena sejak awal tahun ini saya baru 2x makan makanan yang namanya bolu hehe..bisa diitung pakai jari. Pertama bulan Januari sewaktu Abang balik dari OZ dan datang kerumah saya buat nganterin oleh oleh, karena saya tidak sempat masak cemilan jadi cuma saya belikan cake tape & kroket kentang di toko kue dekat rumah buat suguhan .

Waktunya mepet, keburu beliaunya datang…sempat tak bikinin bubur mutiara santan itu. Ah ternyata yang dimasakin juga doyan..habis semangkok kecil & kroketnya 3 biji sekali hap…biasanya hobi banget doi makan pastel homemade ala saya, sekali makan bisa 3 atau 4 biji..meski doinya ngeyel kalau itu namanya bukan pastel tapi Samosa India..yowes saya yang ngalah..yang penting apapun yang saya masak dipuji very delicious…hihi…ini mah bule doyan sembarang makanan…thankyou Abang…😍.

Dan yang kedua kalinya makan dibawain sama adik sepupu saya, Mbak Arie..sekotak banana cake. Habisnya mau bikin sendiri terhambat sama si mixer yang sudah almarhum beberapa tahun lalu. Bentuknya sih masih mulus kinclong tapi kalau dicolokin ke listrik tidak mau jalan mesinnya dan bau gosong. Mau beli mixer baru kok ya masih maju mundur cantik…😊

Mumpung ini ada pisang di rumah, tak bikin bolu tapi yang versi simpel tidak ribet. No mixer no oven. Aslinya ini versi banana cake panggang resep Mbak Chef Farah Quinn. Dikarenakan males ngoven jadi ya cuma tak kukus. Dan saya ganti cairan susu full cream ke santan. Hasilnya tetap enak kok lembut. Sayangnya api saya kegedean jadi permukaan bolu tidak mulus malah ini merekah…dan serat serat cokelat khas warna cake pisangnya tidak keluar. Kurang cantik sih dari sisi tampilannya..tapi ndakpapa..yang penting enak…setidaknya wes terobati rasa mupeng saya…

BAHAN:

• 250 gr terigu protein rendah
• 200 gr gula pasir
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur kocok lepas
• 120 ml minyak sayur
• 300 gr pisang ambon
• 120 ml santan kental
• 1 sdt vanila ekstrak ( saya vanili bubuk)
• 1 sdt air jeruk nipis atau lemon

CARA:

• Blender pisang dan santan. Sisihkan
• Pada sebuah wadah campur terigu, soda kue , gula pasir dan baking powder. Sisihkan
• Pada wadah lain campur blenderan pisang, telur, minyak sayur , air jeruk nipis dan vanili aduk rata. Masukkan ke wadah berisi adonan tepung. Aduk sekedarnya saja asal rata. Jangan kuat kuat ngaduknya ya…
• Tuang ke loyang yang telah dioles margarine dan ditabur sedikit terigu. Kukus 40 menit. Alasi tutup pengukusan pakai serbet bersih. Angkat. Tunggu dingin. Siap disajikan.

Tuh kan permukaannya merekah,, jadi ndak cantik…tapi untuk rasa wes enak ini..lembut gurih manisnya juga pas. Yang diiris tidak sempat di foto keburu pada dihap..