Kategori: Memasak

Sayur Asem aka Sundanese Sour Vegetables Soup

Assalamu’allaikum

Nah, lagi lagi si Mamak Inem ngidam yang seger seger nih. Mumpung masih ada sisa seuprit daging sapi di kulkas dan juga seuprit rebusan kacang merah sisa sop merah kemarin. Okelah cap cus ke dapur yuk!😀

Karena lagi males masak yang ribet ribet, jadilah saya memasak sayur asem saja. Sayuran yang cukup murah meriah ya kalau belinya di bakul sayur pasar tradisional. Yang terpenting harus ditemenin dengan jodohnya , si sambel terasi dan ikan asin goreng pas menyantapnya. Wes pokoknya dijamin Joss. Mantab!👍😂

BAHAN:

1 Ons daging sapi iris kecil

1 genggam kacang merah rebus

1 buah jagung manis potong potong

1 buah wortel potong potong

2 buah tomat potong potong

1 genggam daun So atau daun melinjo

Kacang panjang, kulit melinjo, terong dan labu siam secukupnya. ( Saya memakai potongan sayuran yang sudah diracik Ibu bakul sayuran).

Air secukupnya

BUMBU HALUS:

6 Butir bawang merah

2 butir bawang putih

3 butir kemiri

**Ulek halus duo bawang diatas dan kemiri. Sisihkan**

Lengkuas

Daun salam

Asem Jawa

Garam

Gula jawa secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging iris bersama air kurang lebih 1,5 liter atau 2 liter ( Sesuai selera). Masak sampai empuk lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan gula jawa, garam, asam jawa, daun salam dan lengkuas.

Koreksi rasa, sekiranya sudah pas masukkan sayuran tadi. Masak sampai matang. Angkat dan siap disajikan bersama sambil terasi dan ikan asin goreng. Endol!😋

BAKSO BAKAR TEFLON

Assalamu’allaikum.

Masih punya sisa beberapa biji bakso di freezer, bakso sisa pas hari raya Idhul Adha kemarin. Setelah bosen dimasak itu itu saja…sop.. sop dan sop lagi😀.

Okelah hari ini Mamak bikin olahan bakso yang berbeda dari kemarin kemarin, pilihan jatuh ke bakso bakar pedas saja. Menurut saya sih rasanya sudah cukup bikin bibir Mamak ndower ini bakso..tapi tetep saja masih dikoment orang rumah… ” Baksonya kurang pedess”!!😰

Tapi lumayanlah buat cemal cemil ataupun buat teman kencannya si nasi putih hangat. Not to bad😋

BAHAN:

22 Butir bakso

Kecap 1,5 saset kecil

Saos tiram 1 saset kecil

Saos sambal 2 saset kecil

1 sdt lada bubuk

7 butir bawang merah

4 butir bawang putih

2 butir kemiri

10 biji cawe rawit merah

Gula dan garam secukupnya

Tusuk sate

CARA MEMBUAT:

1. Ulek halus duo bawang, kemiri dan cabe rawit

2. Tumis sampe harum bumbu halus tadi. Tuangi air, masukkan gula garam, saos sambal, kecap , merica dan saos tiram

3 . Masukkan bakso. Koreksi rasa. Masak sampai kuah sedikit asat

4. Olesi wajan teflon dengan sedikit margarine. Masukkan bakso tadi. Sambil bakso dibolak balik dan dioles olesi sisa bumbu memakai daun serai yang digeprek. Bila kedua sisi bakso agak sedikit gosong. Angkat.

5. Tusuk memakai tusukan sate. Siap disajikan. Nyam nyammmm😋