Pagi ini menyempatkan diri memasak nasi biru. Karena stock bunga telang yang saya simpan di kulkas sudah lumayan banyak ( malah hampir sebagian membusuk😣).

Sudah beberapa waktu yang lalu menyimpannya, tiap hari jika si bunga biru ini mekar saya memetiknya dan menyimpannya di kulkas. Seharusnya sih cara penyimpanan yang benar melalui proses pengeringan dahulu ya biar awet tidak busuk seperti punya saya. Bisa dijemur di bawah terik matahari atau cukup di angin anginkan saja. ( Dasar sayanya saja yang pemalas!!😀).

Nasi biru ini kalau di Malaysia dikenal sebagai Nasi Kerabu. Warna birunya yang cantik ini diperoleh dari pewarna alami kelopak bunga telang atau Clitorea ternatea. Dan di negeri Jiran sendiri nasi kerabu mudah ditemukan di kawasan Kelantan dan Trengganu. Istilah kerabu mempunyai arti campuran dari daun daun mentah atau ulam.

Saat disuguhkan nasi kerabu ini makin nikmat bila disantap bersama lauk pendamping seperti ayam goreng, daging, urap, telur asin dan tak lupa kerupuk udang. Bagi pecinta sesambelan seperti saya kayaknya makin nampol bila ditambahi sambel terasi juga ya… Hmmmm…bisa dibayangkan rasanya kan? Pasti so yummy nom nom…😍

Tentang gambaran bagaimana rasa si nasi biru ini? Rasanya sih hampir sama dengan nasi lemak, nasi uduk ataupun nasi kuning kok. Cuma yang membedakan dari segi aroma saja. Nasi kerabu lebih beraroma….

Bahan:

– 500 gr beras

– 1 genggam kelopak bunga telang ( rendam dengan air secukupnya saja)

– 4 lembar daun salam

– 2 batang serai diambil bagian putihnya

– 4 cm lengkuas dimemarkan

– 3 cm jahe digeprek

– 4 lembar daun jeruk

– 1 sdt garam atau sesuai selera saja

– 1 saset santan insant

– Air secukupnya ( seperti masak nasi biasa)

Cara:

1. Cuci beras sampai bersih

2. Kemudian masukkan semua bahan di panci ( air, bumbu rempah, santan dan air rendaman bunga telang)

3. Masak diatas kompor sampai air asat dan beras menjadi aron. Tutup panci dengan tutupnya.

4. Kukus nasi di pengukusan selama 30 menit atau sampai matang.. ( saya sebagai orang Jawa menyebut pengukusan sebagai Soblok di Jogja😆)

5. Sajikan nasi biru ini dengan pelengkapnya. Lauk pauk , urap plus sambel😍

Semoga tulisan ini bermanfaat😗