Siomay Ayam

Masih seputar request bocil kemarin..minta dibuatin cemilan teman malem mingguan, bitterbalen dan siomay ayam. Ini isiannya fillet ayam full , tidak saya campur sama udang. Bumbunya juga tidak saya kasih saus tiram. Cuma memanfaatkan apa yang ada di dapur saja.

Kulit siomay nya sudah tak cicil bikin dari kemarin siang, cuma dapet 25 lembar. Dan ternyata isiannya sisa banyak..tak isiin aja ke tahu. Jadi tahu bakso deh.

Wes hari ini lunas sudah janji saya sama si bocil. Seneng ya kalau makanan yang kita masak dimakan dengan lahap sama keluarga kita, rasanya tidak sia sia kita capek capek nguprek di dapur. Tadi sekali hap..si bocil habis 6 butir bitterbalen dan entahlah berapa biji siomay yang dilahapnya..mungkin saking lapernya..tidak mau makan nasi..pokoknya nunggu bitterbalen mateng..hihi..dia nyebutnya Brulee Bomb..KW 2 ya Nok…wong tidak ada mozarela di dalemnya..😂

BAHAN :

• 500 gr ayam fillet giling (saya pakai choper)
• 4 bawang merah dan 4 bawang putih goreng layu haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur/ ayam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang prei rajang halus
• 3 buah wortel parut buat toping siomay
• 100 gr tapioka
• 1 butir labu siam parut peras airnya

***Kulit Siomay secukupnya

CARA :

• Campur ayam, tapioka, bumbu bumbu, daun bawang, telur dan parutan labu siam. Aduk sampai rata
• Cek rasa dengan menggoreng sedikit adonan
• Bila belum pas. Bisa ditambah sesuai selera
• Ambil kulit siomay, beri isian
• Bentuk sesuai selera
• Kukus selama 30 menit. Sarangan kukusan diberi minyak goreng agar siomay tidak lengket.
• Saya ngebentuknya belum bisa cantik hihi..masih acakadut..karena ini si bocil juga ikut membantu ngisiin adonan ke kulit siomay..jadi bentuknya ya macem macem…sesuai imajinasi dia.maklumlah anak anak..yang penting dia happy..tidak suntuk terus dengan sekolah daringnya..😂

BAHAN SAOS SIOMAY :

• 5 butir cabe merah keriting rebus
• 1 siung bawang putih rebus
• 150 – 200 ml air
• 1 sdm maizena
• 1 sdm air jeruk nipis ( bisa diganti cuka )
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur
• 5 sdm saos tomat pedas

CARA :

• Ulek cabe dan bawang, rebus bersama air. Tambahkan bumbu lainnya, masak sampai mendidih. Tambahkan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air sampai mengental
• Kucuri air jeruk atau cuka. Cek rasa. Bila belum pas bisa ditambahkan sesuai selera. Saring.
• Sajikan bersama siomay.
•