Tempe Bacem

Sudah lama sekali saya tidak memasak lauk yang satu ini. Mungkin untuk tahun ini baru sekali menyantapnya, itu juga bukan masakan saya sendiri tapi beli dari pusat oleh oleh khusus Jadah Tempe yang terkenal di tempat wisata Kaliurang via online. Karena untuk sekarang lebih mudah membelinya, sudah banyak buka cabang di Yogyakarta..jadi tidak harus repot repot pergi ke Kaliurang sana…jauh. Dirumah saja duduk manis sudah ada pak Driver baik hati yang nganterin pesenan jadah tempenya…hmmm yummy..empuk menul menul si burger Jawa ini ya…😀

Eh , tapi kemarin pagi sewaktu Bulik datang kesini saya dibawain beberapa tempe bungkus satuan itu…tempe kampung yang dibuat homemade. Ya sudah, akhirnya saya masak jadi baceman saja. Walaupun tidak punya jodohnya tidak apa apa, maksudnya saya tidak punya Jadah …hehe.. ( disini biasanya Jadah dinikmati bersama tempe bacem, tahu bacem ataupun gembus bacem). Kalau di wilayah Jawa Timur disebut Tetelan ya makanan dari ketan yang ditumbuk sama kelapa parut ini, sedangkan kalau di wilayah Sunda disebut dengan Uli dan biasa dimakan barengan tape ketan ..wah enak banget juga ya rasanya …mungkin karena saya orang yang hobi makan ya jadi apapun makanan yang saya makan kerasa enak…😀

Tapi tanpa dimakan bareng jadah, baceman ini juga enak kok diceplus sama cabe ijo khusus lalap itu..ataupun di buat pakai lauk makan..wes sedap! Asin manis gurih..maklum lidah wong Yogya..hobi makan yang manis manis…karena masakannya cenderung ke rasa manis…tapi bagi yang kurang suka rasa manis bisa disesuaikan takaran gulanya…😍

BAHAN:

• 15 buah tempe yang dibungkus daun
• 1000 ml air ( bisa dicampur air kelapa bila ada)
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt garam ( sesuai selera)
• 3 sdm kecap manis ( optional)
• 2 mata asam
• 70 gr gula merah ( sesuai selera)
• 1/2 sdt kaldu jamur

BUMBU HALUS:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar utuh

CARA:

• Rebus air bersama bumbu dan tempe. Masak dengan api kecil sampai asat. Jangan lupa di test rasanya. Angkat. Siap digoreng.

Empuk..yum yum..😋