Efek lagi tidak enak badan, lungkrah, mau ngapain rasanya kok ya males lemes . Pengen makan yang segar segar yang berkuah panas dan pedas gitu…tapi di dapur cuman punya sayur sop sopan ( kalau di pasar tradisional di tempat saya sop sopan adalah mix antara wortel daun seledri/bawang dan kobis kol) .
Jaman dulu sewaktu saya masih kecil , alamarhum Simbah Putri/Nenek saya selalu bilang sayur sop kobis ini dengan sebutan loncoman. Bukan cuma Simbah saja sih, tapi hampir semua warga di daerah saya bilang begitu.
Jangan loncom adalah nama lain dari sayur sop, tapi ini versi jadul . Tanpa tambahan ayam atau daging sapi gitu di kuah kaldunya, murni air ….dan di bumbunya di kasih tambahan kemiri ada juga yang pakai kunyit. Bumbu bumbunya diulek halus dan digongso dulu ( ditumis pakai minyak sedikit) , terus dimasukkin ke air kuah buat sopnya…jadi kuahnya agak butek gitu penampilannya, bukan kuah sop bening…
Tapi kok ya dulu enak enak saja ya saya menyantapnya…padahal tanpa tambahan kaldu apapun…mungkin karena almarhum Simbah saya memasaknya dengan sepenuh hati dan cinta kali ya…jadi apapun yang dimasak tetep saja kerasa yummy…😗
Aah, dan hari ini saya eksekusi kol dan kawan kawannya jadi Jangan Loncom…tapi versi saya..bukan versi almarhum simbah. No kemiri. Dan tentunya pakai kaldu daging..kebetulan masih ada sisa daging sapi pas Idul Adha kemarin..biar rasanya tambah sedap dan gurih. Hal yang saya sukai dari sayur ini adalah sensasi runyah runyah dari kobis/ kolnya..apalagi kol yang warnanya agak kehijau hijaun gitu..sangat menggoda…pasti kres kres pas dikunyah..😍
BAHAN:
- 250 gr daging sapi
- 2,5 liter air
- 2 buah wortel iris
- 2 buah daun bawang iris
- 1 batang seledri tanpa daun
- Kobis secukupnya ( saya separo dari sebulatan kobis ukuran sedang)
- 2 buah kentang iris kotak
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
BUMBU HALUS:
- 6 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
CARA:
- Cuci daging. Iris kotak kecil. Rebus bersama air dan daun jeruk sampai empuk memakai api kecil.
- Masukkan bumbu halus, kentang, garam, pala, lada, kaldu bubuk dan gula pasir, test rasa. Bila kentang sudah empuk masukkan wortel. Selanjutnya masukkan kobis daun bawang dan batang seledri.
- Masak sampai semua matang. Angkat. Sajikan dengan sambal dan bawang goreng. Enaaak!😍
riniskitchen.home.blog 