Kecipir atau Cipir saya menyebutnya, punya nama latin Psophocarpus tetragonoluba atau dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Winged bean. Di berbagai daerah di Indonesia pun punya sebutan lain semisal kacang embing, kacang botol atau kacang belingbing ini merupakan tanaman yang tumbuh di wilayah tropis dan mempunyai kandung protein tinggi.

Bukan cuma buah kecipirnya saja yang enak untuk dikonsumsi, tapi daunnya juga nikmat disayur, biasanya kalau saya tak masak sayur lodeh santan gitu…rasanya segar ada sedikit manis manisnya. Biji kecipir yang sudah kering juga tidak kalah enaknya loh ya kalau diolah menjadi tempe, tidak kalah gurih dan empuk dari tempe kedelai , tempe koro maupaun tempe benguk.

Soalnya dulu waktu saya masih kecil sekitar umur anak SD an kali ya, almarhum Simbah Putri saya nanam pohon kecipir ini disawah dan saking banyaknya kadang biji/polong kecipir ini diolah menjadi tempe. Apabila sudah jadi tempenya dimasak menjadi baceman manis gitu. Beuuuh…nikmat banget rasanya..gurih empuk..😋

Daun kecipir mempunyai kandungan vitamin A, sedangkan buah kecipir mudanya kaya akan antioksidan dan mengandung vitamin A & C. Sedangkan biji polong kecipirnya mengandung asam amino esensial yang hampir sama dengan kacang kedelai.

Bagi saya sendiri sebagai penggemar berat sayuran ini, dari dulu sudah tercamkan di benak saya kalau sayuran ini adalah sayuran yang bisa membersihkan darah. Dimasak metode apapun nikmat , ditumis pedas, disayur santan oke, direbus cocol sambel, diurap ataupun di bikin mentahan trancam gitu…semuanya saya suka…

Selain enak dimasak sebagai sayuran, kecipir ternyata juga mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan antara lain sebagai berikut:

1. Mampu meredakan nyeri inflamasi

2. Mencegah asma

3. Mencegah diabetes

4. Menjaga kesehatan mata

5. Menjaga kesehatan tulang

6. Memperkuat imun / daya tahan tubuh

7. Bagus untuk mengurangi berat badan karena rendah kalori

8. Mencegah penuaan dini

Oseng kecipir by me..begini saja sudah cukup nikmat bagi saya..yang penting apapun tetap disyukuri…😍