Saya masak kering tempe ini pas bebikinan nasi kuning Minggu kemarin. Bersamaan bikin semur telur, tapi saya sengaja masak pas hari Sabtunya sebelum hari H. Toh kering tempe akan awet disimpan beberapa hari asal disimpan di tempat yang kedap udara. Apalagi untuk semur telur akan lebih enak dan meresap bumbunya bila diinapkan semalaman, lebih kenyal teksturnya seperti telur yang ada di menu gudeg gudeg Jogja itu. Saya suka!

Sebenarnya akan lebih enak lagi bila ada campuran kacang goreng, teri ataupun kentang goreng yang diiris tipis itu. Tapi adanya cuma stock tempe dirumah, mau beli bahan bahan lainnya buat jodoh si tempe penyakit malesnya lagi kambuh ..yasudahlah…pokoknya manfaatin apa yang ada dirumah saja..yang penting rasanya enak.

BAHAN:

• 2 Papan tempe yang sudah tua, iris tipis memanjang/ serasi

BUMBU IRIS:

• 7 siung bawang merah iris tipis goreng garing
• 5 siung bawang putih iris tipis goreng garing
• 3 cabe rawit merah iris goreng garing
• 6 cabe merah keriting iris goreng garing

BUMBU LAIN:

• 1 Sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• Garam dan gula merah secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya, bisa di skip
• Sedikit air matang /secukupnya

CARA:

• Goreng garing tempe. Sisihkan
• Masak air , gula, garam, minyak sayur, kaldu jamur, salam dan lengkuas memakai api kecil
• Bila air sudah berserabut masukkan irisan bumbu yang sudah digoreng tadi ( bawang merah/putih & cabe goreng). Test rasa
• Masak sampai air menyusut dan mengental/ berserabut. Masukkan tempe goreng. Aduk rata. Angkat. Siap disajikan