Assalamu’allaikum

Sudah beberapa hari yang lalu membayangkan rasa cireng pedes hangat yang renyah dan pedesnya nampol. Dulu , beberapa tahun yang lalu sewaktu masih tinggal serumah dengan adik sepupu, dia sering bikin cireng isi jamur pedas kalau lagi off kuliah.

Dan demi mengobati rasa kangen akan rasa cireng jamur pedes dia, saya pagi pagi buta jam 5 dan masih gelap gulita..bela belain pergi ke pasar..demi mendapatkan jamur tiram. Maklum di pasar tradisional dekat rumah saya hanya ada 1 bakul sayuran yang menjual jamur tiram kiloan..dan bisa memilih milih sendiri jamurnya. Tapi apalah daya, sudah muter muter hampir 1 jam di pasar si Mbak yang jual jamur tidak muncul muncul juga. Akhirnya saya pulang dengan tangan hampa. Rasanya pengen nangis gulung gulung saja..sedih banget ya. Kecewa, gagal sudah apa yang sudah terencana di benak saya.

Tapi, puji syukur Alhamdulillah. Siang harinya ada “Ibu Peri” baik hati yang datang ke rumah nganter 4 bungkus jamur..hihi …i love you pull Emak😀😍😗. Cap cus lansung segera di eksekusi..

BAHAN ISIAN:

4 bungkus jamur tiram ( entah berapa gram ya , saya tidak tahu😊). Siangi , rebus dan suwir suwir.

10 butir cabe rawit merah

6 biji cabe merah teropong

1 sdt lada bubuk

3 butir kemiri

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Garam dan gula secukupnya

2 saset kecil saos sambal

1 saset kecil kecap manis

1 saset kecil saos tiram

Cara Membuat:

1. Ulek halus duo bawang, cabe dan kemiri. Lalu tumis sampai harum. Masukkan jamur.

2. Tambahkan air secukupnya/ sedikit saja. Masukkan lada, garam , gula, kecap, saos sambal juga saos tiram.

3 . Aduk aduk sampai bumbu tercampur rata. Koreksi rasa. Masak sampai matang dan kuah asat. Angkat. Sisihkan.

BAHAN KULIT:

200 gram tepung terigu

3 gelas air

6 siung bawang putih

1 saset kaldu ayam, bisa di skip dan diganti garam saja

500 gram tapioka

Cara membuat:

1. Iris bawang putih dan goreng sampai cokelat matang. Lalu ulek halus. Dan direbus bersama air 3 gelas tadi sampai mendidih.

2. Masukkan air rebusan bawang ke wadah yang berisi tepung terigu, aduk rata. Masukkan kaldu bubuk. Aduk kembali.

3. Masukkan tapioka sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan.

4. Ambil adonan sebesar bola pingpong. Bulatkan. Gilas tipis memakai rolling pin ( saya memakai gelas), beri isian jamur. Rekatkan ujung ujung adonan. Pilin seperti membuat pastel. Saya memakai cetakan pastel.

5. Goreng sampai matang memakai api sedang . Angkat dan siap disajikan.

Bisa di makan sebagai cemilan. Tapi bisa juga loh dimakan sebagai lauk pendamping nasi. So yummy…

Happy cooking😙