Ini pertama kalinya saya mencoba resep bakpia yang memakai margarine. Hasilnya renyah , beda tekstur dengan bakpia pathuk khas Yogyakarta yang lembut itu.
Jauh dari ekspektasi saya, ini lebih mirip dengan bakpia kering yang pernah saya bikin beberapa tahun yang lalu. Padahal sih di angan angan saya pengen makan bakpia berkulit lembut ala bakpia Pathuk.
Beli kelapa di pasar, minta yang pas buat bikin bothok teri ke ibu ibu penjualnya, eh ladalah sampai rumah pas dibelah sudah agak tua gak cocok dimasak bothok . Padahal bahan bahan lain sudah siap, akhirnya melipir tak bikin kue nagasari, sayang daun pisangnya kalau cuna di anggurin. Hasilnya enak..pas tidak kelembekan. Simpan dimari biar gak lupa. Cuma gulanya dimodif dari resep aslinya.
Resep dari Chef Budi Sutomo .
Bahan : 200 gr tepung beras , 100 gr gula pasir (bila tidak suka manis bisa dikurangi) , 800 ml santan dari 1 butir kelapa ,1 /2 sdt garam , 1/2 sdt vanili , 2 lembar daun pandan , daun pisang untuk membungkus , pisang untuk isian di iris kecil menyerong
Cara : Masak semua bahan di wajan teflon atau panci. Aduk aduk sampai mengental dan licin. Angkat. Bungkus pakai daun pisang. Kukus 30 menit. Angkat sajikan. So yummy..manis gurih
riniskitchen.home.blog 
Anda harus log masuk untuk menerbitkan komentar.